りんどうのこだわり

農家直送！旬の山形産野菜

日本のトップイタリアンシェフからの信頼もアツい「かほくイタリア野菜」や生きた文化財と呼ばれる「山形在来野菜」を中心に、遺伝子組み換えされていない“野菜”をたっぷり使ったメニューをご用意しております。

「出汁」×「イタリアン」

出汁×イタリアンを軸に無添加・無化調で素材の味を最大限に引き出した一皿をご提供しております。中でも「熟成魚と和出汁のアクアパッツァ」は旬の鮮魚を72時間以上熟成させ、旨みを深めた熟成魚と上質な素材からとった和出汁を用いてオリジナルの旨さを生み出した逸品。

オーナーソムリエ厳選のグラスワイン

りんどうは様々な調理法や出汁、素材を用いた幅広い一皿を愉しめるオステリアです。その分、ワインもそれぞれの皿に寄り添えるよう様々なグラスワインをご用意しております。自ら葡萄畑やるほどワインを愛しているオーナーソムリエが厳選したワインを是非、お料理に合わせてお愉しみ下さいませ。